Zašto čitati o hrvatskoj gastronomiji?

Hrvatska gastronomija predstavlja skup različitih proizvoda (od maslinova ulja, sira, vina, pršuta do svih ostalih elemenata naše domaće kužine).

Upravo sam izgovorio više manje sličnu rečenicu koju bi izgovorila većina ljudi. Takva općenita rečenica je zapravo točna ali pobrojani proizvodi nisu ustaljene kategorije koje se ne mijenjaju .

Hrvatska gastronomija predstavlja (da se izrazim medicinskim rječnikom popularnim u ovo covid doba ?) živo tkivo koje neprestano raste i prilagođava se zahtjevima tržišta.

Razlozi razvijanja leže u sve većem dolasku inozemnih gostiju koji žele probati nešto autohtono pa se upravo zbog sve veće inozemne potražnje iz zaborava vade stari recepti naših baka i djedova kao npr. paprenjaci (spominjao ih je i Šenoa u svom “Zlatarovu zlatu”) ili čuvena rapska torta (prema legendi prvi put pripremljena za papu Aleksandra trećega).

Hrvatska raznolikost je gastronomska prednost

Svi smo mi ponosni na hrvatske prirodne ljepote i raznolikosti (koje često naglasimo inozemnim gostima čak i kada nas ne pitaju o tome ?). Hrvatska je područje gdje se susreće topla mediteranska klima s kontinentalnom klimom i zbog toga uzrokuju prirodnu raznolikost regija.

Hrvatska raznolikost u brojevima:

• četiri vinske regije (Dalmacija, Istra i Kvarner, Bregovita Hrvatska, Slavonija i Podunavlje)
• šezdeset autohtonih sorti vina
• šest maslinarskih podregija
• trideset jedna autohtona sorta masline
• četiri vrste pršuta (Dalmatinski, Drniški, Krčki, Istarski)…

Volimo čitati o uspjehu

Hrvatska gastronomija polako dobiva svoje mjesto na europskoj karti. Rastuća prepoznatljivost uzrokovana je prvenstveno dolaskom velikog broja inozemnih gostiju tijekom ljetnih mjeseci ali i zbog prisustva i dobrih rezultata koje hrvatski proizvođači postižu na međunarodnim natjecanjima.

Vinari

Bilježi se sve veće prisustvo hrvatskih vinara na Decanteru (svjetskom prvenstvu za vinare). Hrvatski vinari osvojili su sedam zlatnih medalja od kojih je šest zasluga vinara iz Istre dok je preostala otišla put Hvara. Značaj je u tome što je to bilo prvi put da je plavac mali osvojio zlatnu medalju na ovom prestižnom vinskom natjecanju (veliki naklon Tončiju Marijanu ?).

Proizvođači sira

Sirana Gligora je opet pokazala zašto je lider u proizvodnji sira u Hrvatskoj. Ostvaren je impresivan uspjeh u Londonu, Nantwhichu te u Wisconsinu. Paški sir je najpoznatiji hrvatski gastronomski proizvod u svijetu.

Sirana MIH obitelji Pernjak krenula je putem izvornosti te dobila prvi certifikat za Paški sir. Značaj certifikata je očuvanje i kontrola dokazane kvalitete koju Paški sir posjeduje.

Maslinari

Fenomenalan uspjeh u svijetu maslinarstva ostvarila je Istra koja je četvrtu godinu zaredom najbolja maslinarska regija u svijetu prema Flos Olei vodiču (najvećem autoritetu za ekstra djevičanska maslinova ulja).

Svi smo mi influenceri

Vrijeme je da shvatimo da i postignuća iz svijeta gastronomije isto služe promociji zemlje. O sportskim uspjesima rado pričamo vrijeme je da tu i tamo ispričamo nešto i o uspjehu hrvatskih proizvođača.

Znanje o uspjesima hrvatske gastronomije vodi k tome da se naš sugovornik ubuduće zaustavi kod police hrvatskih proizvoda u trgovini ili da mu se kažiprst na jelovniku u restoranu duže zadrži kad vidi hrvatski proizvod.

Cijeli ovaj članak može se izraziti formulom:

čitanje = znanje = veća konverzija!