image-preloader
"The world is mine with prosciutto, cheese and wine."

- Gastro Croatia -

Blog

Zašto je Istra najbolja maslinarska regija svijeta?

Posted on by Andrea Brečević in
Novosti
Maslinarstvo u Istri danas proživljava istinsku renesansu zahvaljujući modernom, stručnom pristupu maslinara te usvajanjem najnovijih tehnologija u proizvodnji maslina i maslinovog ulja. Ovu činjenicu potvrđuje i jedan od najvažnijih svjetskih časopisa za maslinovo ulje Flos Olei koji je 6. godinu za redom odredio da je Istra najbolja maslinarska regija svijeta. Od 73 hrvatskih maslinara uvrštenih […]

Zašto su tartufi tako skupi?

Posted on by Mate Skazlić in
Novosti
Tartuf je najelitniji proizvod gastronomske ponude te se vrlo često promatra kroz prizmu njegove cijene. Iskustvo me je naučilo da u velikoj većini slučajeva prvo pitanje koje kupci postavljaju je; zašto su tartufi tako skupi. Tartufi su skupi zbog: Ograničene ponude Velike potražnje Kratkog vijeka trajanja Visokih troškova investiranja i neizvjesnosti budućeg ishoda Tartufi kao […]

Kako pravilno čuvati vino?

Posted on by Mate Skazlić in
Novosti
Ovaj članak posvećujem svim vinoljupcima koji mogu odgoditi zadovoljstvo te pričekati poseban trenutak za otvaranje posebnog vina. Da taj trenutak ne bude upropašten, donosim vam korisne savjete kako pravilno čuvati vino. Za pravilno čuvanje vina potrebno je prvenstveno obratiti pažnju na: temperaturu horizontalni položaj butelje svjetlost odsutnost vibracija vlažnost Kako promjena temperature utječe na kvalitetu […]

Kako čitati vinske etikete?

Posted on by Mate Skazlić in
Novosti
Današnji članak posvećujem svim ljudima kojima je bezbroj upitnika nad glavom pri kupnji vina. Svaki put pri kupnji uzimanjem nove boce vina u ruke javlja se sve više nepoznatih pojmova: što je barrique, a što reserva, je li Dingač sorta vina? Takve i mnoge druge nepoznanice često odvraćaju ljude od kupnje vina te zbog toga […]

Jesu li navojni čepovi obilježje loših vina?

Posted on by Mate Skazlić in
Novosti
U svom poslu uočio sam kod mnogih kupaca da pretežno daju prednost vinima s plutenim čepovima, smatrajući ih kvalitetnijima. Odlučio sam posvetiti pažnju ovoj intrigantnoj temi za mnoge vinoljupce i odgovoriti na pitanje; jesu li navojni čepovi obilježje loših vina? Navojni čepovi predstavljaju noviji način zatvaranja vinskih butelja te su se pokazali kao učinkovitije sredstvo […]

Tartufi – kompletan vodič za početnike

Posted on by Mate Skazlić in
Novosti
Tartufi su najluksuznije gljive na svijetu. Međutim, koliko mi zapravo znamo o tim gljivama? Odlučio sam napisati kompletan vodič za početnike upravo za one ljude, koji su se s tartufima susreli epizodno. U grupu ˝epizodista˝, ubrajaju se ljudi, koji su probali pizzu s tartufima na nekom rođendanu ili istarske fuže s tartufima na odmoru u […]

Kako sljubiti vino i sir na hrvatski način?

Posted on by Mate Skazlić in
Novosti
Današnji članak posvećen je svim ljubiteljima vina i sira. Otkrivam vam maštoviti način kako sljubiti hrvatski sir i vino. Čitajući ovih dana gastronomske portale, uočio sam pregršt članaka o sljubljivanju francuskih, talijanskih i španjolskih vina i sireva. Svjestan sam da su to velika tržišta i da je potražnja za takvim člancima ogromna, dok je hrvatska […]

4 osnovne razlike u dvoboju Šampanjac vs. Pjenušac

Posted on by Mate Skazlić in
Novosti
Donosim vam četiri osnovne razlike zbog kojih ćete ubuduće znati kad pijete šampanjac, a kad pjenušac. Što je šampanjac, a što pjenušac? Vrlo često čujem to pitanje na raznim svadbama i proslavama. Uvijek se na tim okupljanjima nađe neki gospodin (često i familijarno povezan s vama ?), koji ima neke teorije o svemu pa tako […]

10 razloga zašto je crno vino dobro za zdravlje

Posted on by Mate Skazlić in
Novosti
Je li crno vino dobro za zdravlje? To je pitanje koje si svaki vinopija postavi bar jedanput u godini popivši koju čašu (ili bocu ?) previše. Tako sam i ja za Uskrs otvorio bocu Crljenka kaštelanskog od obitelji Matela i uživao do zadnje kapi. Nakon uživanja u vinskim trenucima, počeo sam razmišljati o urbanoj legendi […]

5 faza proizvodnje dalmatinskog pršuta

Posted on by Mate Skazlić in
Novosti
Svaka faza proizvodnje dalmatinskog pršuta obavlja se na tradicionalan način (ručno) bez dodavanja konzervansa, aditiva i drugih dodataka osim morske soli (za razliku od istarskog pršuta gdje se dodaju i drugi prirodni začini). Povijest proizvodnje dalmatinskog pršuta seže još u rimsko doba. Od tada do danas dalmatinski pršut možemo naći u svakoj konobi duž cijele […]

Zašto čitati o hrvatskoj gastronomiji?

Posted on by Mate Skazlić in
Novosti
Hrvatska gastronomija predstavlja skup različitih proizvoda (od maslinova ulja, sira, vina, pršuta do svih ostalih elemenata naše domaće kužine). Upravo sam izgovorio više manje sličnu rečenicu koju bi izgovorila većina ljudi. Takva općenita rečenica je zapravo točna ali pobrojani proizvodi nisu ustaljene kategorije koje se ne mijenjaju . Hrvatska gastronomija predstavlja (da se izrazim medicinskim […]

PRATITE NAS

Priko 16 i 17
MALI LOŠINJ
HRVATSKA